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BAN DES VENDANGES Le 16 Septembre à PUY L'EVEQUE

Juste pour le plaisir,

voici le menu retenu pour le dîner

par le Grand Conseil :

Menu repas confrérie des vins de Cahors

Ban des Vendanges

16 septembre 2017 à Puy l'Evêque

Mise en bouche

    *****

Duo de foie gras :

roulé au pain d'épices

artichaut poivrade, farci au foie gras mi-cuit,

confiture de raisins et échalotes au Malbec

*****

Omble de fontaine du Moulin de Guiral,

flan à l'ail rose du Tarn, nage de cresson

*****

Sorbet pomme et son pétillant

*****

Veau du Ségala aux senteurs des sous-bois,

jardin de septembre aux figues fraîches

*****

Duo de fromages affinés et marmelade de poivrons

*****

Croustillant d'ananas au caramel de truffes

*****

Café - Mignardises

Ban des vendanges 2016 à Mercues

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