Une Confrérie du Vin de Cahors active !
C’est samedi 16 juin,
dans la salle des fêtes de Floressas que la Confrérie du Vin de Cahors a
organisé la première de ses « Rencontres » permettant à tous les
chevaliers et vignerons de se retrouver pour partager de joyeux moments, mais
aussi pour recevoir un conférencier de très haut niveau, Éric Serrano,
directeur de l’Institut Français de la Vigne et du Vin.
Les buts poursuivis par l’IFVV sont, entre autres activités,
de comprendre et maitriser la qualité des vins, de tester de nouveaux produits
œnologiques, de finaliser les dossiers d’homologation de produits
phytopharmaceutiques ou encore d’améliorer le profil aromatique des vins… La
conférence portait sur la mise au point de plants résistants, capables, par
exemple de mieux s’adapter aux changements climatiques, de résister à la
sécheresse ou aussi de permettre une importante réduction du nombre de traitements
en trouvant des plants moins sensibles aux attaques d’insectes ou de
champignons.
C’est un public passionné qui a suivi les explications sur
les démarches très scientifiques et très « pointues » menées par les
spécialistes de l’IFVV.
Après cette conférence les participants se sont retrouvés
pour une dégustation de vins apportés par Éric Serrano, permettant de juger de
l’avancée actuelle de ses recherches sur les assemblages à partir justement de
plants résistants.
C’est autour de délicieuses grillades et de non moins
délicieuses bouteilles, dégustées comme il se doit avec modération, que s’est
terminée cette « Rencontre de la Confrérie ».
